Día Nacional de la Nutrición 2014: "Comer sano es divertido, la obesidad infantil no".

Un año más llega el 28 de mayo, y con él la celebración del Día Nacional de la Nutrición. Como cada año se propone un tema y el de este año es "Comer sano es divertido, la obesidad infantil no".

Pimientos rellenos

Hoy os traigo una receta de las que celebramos en casa. Llegó a mis manos antes de la época de buscar recetas en internet, cuando con aquellos benditos veinte años míos iba pillando de allí y de aquí recetas, folios y servilletas en mano y que luego pasaba decorosamente a limpio en mi propio recetario. Y esta receta llegó a mí gracias a Mª José, de quien por circunstancias de la vida no sé nada desde hace mucho tiempo pero suyo es el mérito de ya que fueron los pimientos que ella preparó los que me hicieron "querer la receta". Y aquí la tenéis hoy vosotr@s.

Os pongo la receta original pero imaginación al poder ya que permite variaciones al gusto.

Bizcocho de Las Carmelitas. Deseando Salud y Suerte.

Hoy os traigo una receta dulce muy especial. Y lo es porque para empezar no habría sido posible si mi amiga Verónica no me hubiera dado la masa madre allá por el pasado mes de julio con sus mejores deseos de Salud y Suerte, los mismos que le habían dado a ella al darle igualmente la masa madre. Lo gracioso del asunto es que me lo dio con la advertencia de -"si a mí me ha salido, a tí fijo que te sale"- y mira tú por dónde que no me salió nada decente hasta la tercera vez, por unas cosas y otras... pero por ejemplo de uno de esos intentos aún hay restos en un lugar inaccesible de la puerta de mi horno, que me hace recordar cada vez que lo abro esa primera vez. Entre eso y que la masa aún está viva y en perfecto estado de "salud" estoy llenita de deseos de salud y suerte! que dicho sea de paso, deseo compartir así que estoy abierta a peticiones.

Pues ahora entrando en materia os contaré cómo va este bizcocho y cómo es eso de la masa madre. Para quienes no sepáis que es eso de una masa madre, es una masa que mantiene una población de levaduras que le otorga a la preparación unas propiedades fundamentales en sabor, olor, textura y también en valor nutricional ya que estas levaduras habrán fermentado los ingredientes que le añadimos  de manera que sacarán de estos nutrientes a los que no tendríamos acceso si no están las levaduras de por medio. (Nota: explicación para entendernos, no de rigor científico). Las masas madres actúan como levaduras naturales en las fermentaciones este tipo de preparaciones, así como de los panes elaborados de manera tradicional (en el caso del pan, su masa madre es diferente a esta).

Estoy aunque no esté

Hola. Desde esta humilde ventana que es el blog no lo pospongo más y os pido disculpas por mi falta de actualización. Tengo varias cosas en la recámara y como anticipo os diré que está por salir del horno algo dulce.

Sigo cocinando y por eso, seguiré publicando ideas para rellenar nuestras barrigas. Y prometo que será la semana próxima.

Para reflexiones científicas me temo que tardaré más, requiero más tiempo y actualmente no lo tengo. Pero no abandono.

Mis disculpas y en breve volveré para seguir deseándolo Salud!! Y de paso, Amor y Suerte. 

Receta de aprovechamiento: Pasta con sobras de pollo asado

Hoy os traigo una nueva receta de aprovechamiento, que poco a poco se van convirtiendo en mis favoritas ya que la preparación de la comida principal va acompañada de saber qué hacer con los restos y poco a poco vamos ampliando las recetas disponibles y casi que las de aprovechamiento se convierten en principales.

Una de las preparaciones típicas de fin de semana en casa  es el pollo asado, desde siempre. Desde hace un tiempo en su versión de preparación en bolsa de asar, solo salpimentado, con limón y si acaso algunas hierbas aromáticas. Para los dos que somos solíamos hacer de medio pollo y de ahí sobraba, pues fijaos que ya solemos hacer un pollo entero para que sobre de verdad.

Esta receta de pasta está hecha con eso, restos de pollo asado.

Ingredientes:

• Sobras de pollo asado (creo que también valdría cocido).
• Aceite de oliva.
• Ajo.
• Una guindilla/pimienta cayena (queda muy suave). 
• Leche evaporada o nata para cocinar.
• Opcional: jugo de carne del mismo asado.
• Opcional: queso rallado.
• Pasta.