Bizcocho de Las Carmelitas. Deseando Salud y Suerte.

Hoy os traigo una receta dulce muy especial. Y lo es porque para empezar no habría sido posible si mi amiga Verónica no me hubiera dado la masa madre allá por el pasado mes de julio con sus mejores deseos de Salud y Suerte, los mismos que le habían dado a ella al darle igualmente la masa madre. Lo gracioso del asunto es que me lo dio con la advertencia de -"si a mí me ha salido, a tí fijo que te sale"- y mira tú por dónde que no me salió nada decente hasta la tercera vez, por unas cosas y otras... pero por ejemplo de uno de esos intentos aún hay restos en un lugar inaccesible de la puerta de mi horno, que me hace recordar cada vez que lo abro esa primera vez. Entre eso y que la masa aún está viva y en perfecto estado de "salud" estoy llenita de deseos de salud y suerte! que dicho sea de paso, deseo compartir así que estoy abierta a peticiones.

Pues ahora entrando en materia os contaré cómo va este bizcocho y cómo es eso de la masa madre. Para quienes no sepáis que es eso de una masa madre, es una masa que mantiene una población de levaduras que le otorga a la preparación unas propiedades fundamentales en sabor, olor, textura y también en valor nutricional ya que estas levaduras habrán fermentado los ingredientes que le añadimos  de manera que sacarán de estos nutrientes a los que no tendríamos acceso si no están las levaduras de por medio. (Nota: explicación para entendernos, no de rigor científico). Las masas madres actúan como levaduras naturales en las fermentaciones este tipo de preparaciones, así como de los panes elaborados de manera tradicional (en el caso del pan, su masa madre es diferente a esta).

Aquí la masa madre mostrando sus burbujitas que demuestran su vitalidad

Entonces, al lío. Ingredientes:

2 huevos enteros.
Un vaso o medio de azúcar (al gusto).
Un vaso de leche.
Un vaso de masa madre.
2 vasos de harina (tamizada y mezclada con un sobre de levadura de tipo royal).
Medio vaso de aceite de oliva virgen extra.
Una pizca de sal, canela y ralladura de naranja.

Sugerencias para añadir a esta masa básica:
Una manzana troceada y una laminada para decorar.
Una pera carnosa.
Media taza de copos de avena y otra media taza para decorar.
Un vaso de nueces, almendras troceadas o piñones.
Un vaso de pasas sin hueso, enharinadas previamente.
Cacao en polvo.

Estos son los ingredientes que a mí me dijeron, pero debo deciros que le podéis añadir o quitar lo que queráis. De hecho, el que os traigo aquí llevaba manzana, pera, nueces y avena.

Preparación:

Fácil, mezclarlo todo y al horno en un molde forrado o desmoldable, a 170-180ºC durante 40-50 minutos. (Precalentad el horno antes de meterlo). Las indicaciones para este bizcocho dicen que debe hacerse de manera manual, sin aparatos electrónicos y la verdad es que así lo hago yo, más que nada porque no hace falta más ayuda.

Antes de entrar al horno

Ya horneado, enfriado y listo para el ataque..!

     
Espero que os animéis a hacerlo y me contéis. Salud y Suerte!