jueves, 28 de febrero de 2013

Receta de Córdoba: Albóndigas en caldo

Hoy os traigo una receta de las de las abuelas o al menos de una de las mías. Es un plato riquísimo, para mí de los más reconfortantes, saludable y fácil de hacer.

Me consta que este plato será conocido por muchos de los que me leéis, pero espero que para otros os pille de nuevas y os animéis a hacerlas. Y quiero que sirva, como una flecha internauta, hasta unas cocineras mitad españolas- mitad alemanas, que llevan un cachito de mi sangre y que un pajarito me ha dicho que quieren saber cómo se hacen estas albóndigas, así que aquí van. Porque ellas, más que nadie en estos momentos necesitan reconfortarse. El corazón no lo cura la comida, que ya lo sé, pero las emociones que estas contienen sí que ayudan, o al menos eso creo yo, luego ya solo quedará esperar que pase el tiempo, con esto y el cariño de los que quedamos se logrará (¡que tantos terapeutas no pueden estar equivocad@s!).



jueves, 7 de febrero de 2013

Receta de aprovechamiento: Garbanzos y carne de cocido

Hoy toca receta. Como os comentaba en el post anterior, el tema de los restos de comida y cómo acaban en la basura es algo que yo procuro no practicar y para ello, tengo una variedad de platos que producto de tradición o por pruebas, tienen categoría de plato propio.

Hoy os traigo una de las cosas más habituales, cómo aprovechar restos de un cocido. En este caso os cuento cómo lo hago yo, que tiene mucho que ver con lo que yo le añado al cocido, pero que admite modificaciones según lo que tengáis vosotr@s.