Receta saludable: Crema de col

Os traigo una nueva receta, se trata de una riquísima crema que además es más que saludable. 

La col no tiene en muchas casas el protagonismo que para mí merece, quizá su característico sabor tenga la culpa, pero aún así os aconsejo que os animéis a probar esta crema ya que hay a quienes les encanta y sus ingredientes aisladamente no los pueden ni oler. 

Excelente propuesta baja en calorías, ideal para una cena ligera y sabrosa.

Receta de Córdoba: Albóndigas en caldo

Hoy os traigo una receta de las de las abuelas o al menos de una de las mías. Es un plato riquísimo, para mí de los más reconfortantes, saludable y fácil de hacer.

Me consta que este plato será conocido por muchos de los que me leéis, pero espero que para otros os pille de nuevas y os animéis a hacerlas. Y quiero que sirva, como una flecha internauta, hasta unas cocineras mitad españolas- mitad alemanas, que llevan un cachito de mi sangre y que un pajarito me ha dicho que quieren saber cómo se hacen estas albóndigas, así que aquí van. Porque ellas, más que nadie en estos momentos necesitan reconfortarse. El corazón no lo cura la comida, que ya lo sé, pero las emociones que estas contienen sí que ayudan, o al menos eso creo yo, luego ya solo quedará esperar que pase el tiempo, con esto y el cariño de los que quedamos se logrará (¡que tantos terapeutas no pueden estar equivocad@s!).

Receta de aprovechamiento: Garbanzos y carne de cocido

Hoy toca receta. Como os comentaba en el post anterior, el tema de los restos de comida y cómo acaban en la basura es algo que yo procuro no practicar y para ello, tengo una variedad de platos que producto de tradición o por pruebas, tienen categoría de plato propio.

Hoy os traigo una de las cosas más habituales, cómo aprovechar restos de un cocido. En este caso os cuento cómo lo hago yo, que tiene mucho que ver con lo que yo le añado al cocido, pero que admite modificaciones según lo que tengáis vosotr@s.

De caducidades y consumo responsable

Hace unos días saltaba a los medios de comunicación una noticia que, una vez más, me hace tener algo que decir al respecto. Sobre la cantidad de alimentos que se tiran en los restaurantes y en los supermercados, porque están caducados pero que en cambio se encuentran en estado óptimo de consumo, la noticia era que se está barajando la posibilidad de ampliar los plazos de caducidad de los productos alimenticios, a fin de evitar que se tiren alimentos en buen estado.

En principio, esto parece lógico. Porque claro, que con la que está cayendo resulte que se tira comida en buen estado por puro "capricho" resulta del todo alarmante. Pero aquí está la información que no es completa, como en muchos otros casos.

Os empezaré hablando de qué es esto de la caducidad o porqué consumo preferente. Bien, como sabéis existe una legislación que regula la información que se suministra al consumidor, y entre esta la información de la duración mínima del producto es una de ellas. Esta duración mínima se puede indicar de varias maneras siendo la de caducidad la más importante.

Alimentación

Este blog va sobre alimentación, nutrición y gastronomía. ALIMÉNTATE. Cosas que conozco por formación, trabajo y vida personal.

No seré yo quien os descubra el momento que vivimos, momento de crisis económica y momento de fechas especiales. No seré yo quién intente explicar el porqué estamos así, porque tengo muchas hipótesis y dudo que ninguna sirva para nada. Pero sí seré yo quien intente haceros reflexionar, porque para eso somos personas, tenemos la capacidad de reflexionar y sobre todo, la de actuar en base a aquello en lo que creemos.

Por estas fechas estoy ya pensando en los preparativos navideños, como es habitual en mi casa, y por suerte podemos seguir pensando. Pero este año además pienso sin querer en cada cosa que hago, su valor económico y rendimiento y también sin querer pienso en quienes no pueden acceder a ello. Para que me entendáis, llevo tiempo haciendo cuentas mentales de lo que nos "cuesta" comer a diario, qué platos son más económicos y qué otros hay que dejar para ocasiones especiales. Porque sí, yo también estoy en la gran ola de la crisis y eso que creo que no he vivido por encima de nada y he hecho lo que se suponía que creía mejor hacer: formarme, trabajar, formarme, trabajar---pausa--- ¿qué he hecho mal? y creo que también por eso aún estoy a flote. (Pero esta sí que es otra historia).