Receta de aprovechamiento: restos de pollo asado convertidos en "minipizzas"

Hoy de nuevo os traigo una receta de aprovechamiento, que debo reconocer que me encantan y como también os encantan a vosotr@s pues aquí os traigo otra sugerencia.

Repito con sobras de pollo asado, pero adelanto que el mismo procedimiento lo he hecho con restos de boloñesa, con berenjena asada, pimientos asados, y demás resquicios varios que quedan tras una comida y que como aquí no se tira nada tienen otra buena vida en recetas como esta.

Pues bien, para hacer este receta necesitaremos unas obleas para empanadillas que encontraréis en la zona de refrigerados. Al menos en Andalucía seguro, ya no sé deciros en otros sitios pero espero que también.

Ingredientes:

1. Un paquete de obleas de empanadillas.
2. Cebolla, pimiento verde y pimiento rojo.
3. Restos de pollo asado desmenuzados.
4. El jugo del asado (opcional) Aquí os explico esto qué es.
5. Salsa de tomate.
6. Mozarella o queso para fundir.
7. Orégano.
8. Sal y pimienta.
9. Aceite de oliva virgen extra.

Receta saludable: calamaritos plancha

Hoy os traigo una receta muy sencilla pero que no por ello menos saludable ni exquisita. Solo de escribirla ya se me hace la boca agua.

Unos sencillos calamares a la plancha con una ensalada fresca que os aseguro combinan a la perfección. En el caso de la foto que os muestro es solo lechuga cortada finita pero con diferentes lechugas o con escarola también está de rechupete.

Ingredientes:

1. Calamares, según el tamaño y las personas que seáis para comer. en este caso creo que eran 12 para dos personas, pero fijaros que son pequeños.
2. Aceite virgen extra, ajo, perejil, sal, pimienta, limón y vinagre.

Elaboración:

•  En este caso he usado calamar fresco, por lo que el primer paso es limpiarlos. 
• A continuación los ponemos a macerar, con una mezcla de ajo, perejil, limón, vinagre, sal y pimienta. (Yo lo preparo triturándolo todo). Lo dejamos macerar al menos 2 ó 3 horas.

• Luego untamos la plancha con un poco del líquido en que hemos macerado los calamares, y cuando esté caliente los vamos echando. Cuidado que cuando se van haciendo "saltan", así que acordaros de usar una tapa.
• Y ya está, listo para acompañar una rica ensalada o con la combinación que más os apetezca.

A disfrutarlo. Salud!

El Sabor del Mar. Nuevo libro de Salvador Gutiérrez

Hola de nuevo, vuelvo a la carga y con buenas noticias. Las de que se siguen gestando cosas y una de ellas os traigo, un libro recién publicado y puesto que me ha encantado quiero compartirlo con vosotros.

Se trata de "El Sabor del Mar", un libro que nos trae Salvador Gutiérrez Galván junto al fotógrafo italiano Ettore Palermi.

Este libro nos muestra de una manera muy original los entresijos del mar, del pescado que comemos, desde quienes lo pescan, cómo se captura, cómo se vende, qué importancia nutricional tiene y hasta nos da geniales ideas sobre cómo cocinarlo. Y viniendo este libro de Cádiz, creo que las credenciales son buenas.

Y contado con palabra e imágenes, ambas de las buenas,  lo que hace que sea más ilustrativo si cabe.

El resultado de un cruce de caminos que coinciden en el amor por las cosas, un profesional de la comunicación conversa con un sorprendido fotógrafo italiano de la impresión que le ha causado la Plaza de Jerez de la Frontera, y cómo de ahí surge este trabajo, que sin duda os recomiendo.

Cómo conseguirlo: 

Salud!

Día Nacional de la Nutrición 2014: "Comer sano es divertido, la obesidad infantil no".

Un año más llega el 28 de mayo, y con él la celebración del Día Nacional de la Nutrición. Como cada año se propone un tema y el de este año es "Comer sano es divertido, la obesidad infantil no".

Pimientos rellenos

Hoy os traigo una receta de las que celebramos en casa. Llegó a mis manos antes de la época de buscar recetas en internet, cuando con aquellos benditos veinte años míos iba pillando de allí y de aquí recetas, folios y servilletas en mano y que luego pasaba decorosamente a limpio en mi propio recetario. Y esta receta llegó a mí gracias a Mª José, de quien por circunstancias de la vida no sé nada desde hace mucho tiempo pero suyo es el mérito de ya que fueron los pimientos que ella preparó los que me hicieron "querer la receta". Y aquí la tenéis hoy vosotr@s.

Os pongo la receta original pero imaginación al poder ya que permite variaciones al gusto.