Hola de nuevo. Hoy os traigo un post navideño, pese a que no viene adornado con copitos de nieve, ni papa noeles, ni similares. Navideño porque os voy a hablar de una de las cosas más comunes en estas fechas. Los atracones. Digo comunes, en la mayor parte de los hogares.
Recuerdo de mis tiempos de estudiante y trabajadora a tiempo parcial en un establecimiento de alimentación, que le temíamos a diciembre, parecía que se acababa el mundo, todo el mundo cogiendo provisiones y malo como hubiera algún festivo que se tuviera que cerrar, al día siguiente había hasta cola antes de abrir. Creo que esta vorágine consumidora ha bajado un poco la fiebre, pero sigue. Llegando estas fechas hay que preparar y poner y guisar y comer.
En mi opinión esto es estupendo. Es momento de disfrutar con la familia, con quienes queramos y por qué no, la comida también es una forma de celebrar y por ello en estos días se ponen excelentes manjares en las mesas.
miércoles, 21 de diciembre de 2011
martes, 13 de diciembre de 2011
Tenemos que aprender a comer
En la entrada del blog de hoy me hago eco de una noticia leída la semana en un periódico local, que a su vez basa la noticia en datos de la Fundación Española del Corazón.
Se basa la noticia en la nota de prensa publicada por dicha fundación en relación a los factores de riesgo cardiovascular, siendo estos:
Se basa la noticia en la nota de prensa publicada por dicha fundación en relación a los factores de riesgo cardiovascular, siendo estos:
- El exceso de peso,
- La hipertensión arterial,
- La hipercolesterolemia
- La grasa abdominal.
viernes, 9 de diciembre de 2011
Receta: Alcachofas "de mi madre"
Una nueva receta, en esta ocasión variamos de lo dulce y hacemos una receta con un producto de temporada, como son las alcachofas.
Se trata de un alimento muy saludable. De bajo poder calórico y cuyo componente nutricional más significativo es su contenido en fibra, que representa aproximadamente el 10% de su peso. Muchos de vosotros seguro que habréis oido hablar de la famosa "dieta de la alcachofa", de su "poder adelgazante"... aquí empiezo a rectificar cierto componente común en el lenguaje coloquial respecto a que ciertos alimentos engordan o adelgazan. En cualquier caso los que aumentaríamos o disminuiríamos de peso seríamos nosotros así que olvidemos lo de que tal o cual cosa engorda o adelgaza. Los alimentos tienen lo que tienen, componentes que en ningún momento son peligrosos para la salud, salvo que tengamos alguna patología concreta y para ello nos servirá conocer los alimentos para poder elegirlos adecuadamente. En el tema de control de peso más de lo mismo, según queramos aumentar o disminuir de peso, elegiremos alimentos y preparaciones que cubran nuestros requerimientos, evidentemente si queremos reducir pues rebajaramos la cantidad de energía ingerida y al revés si queremos aumentar. Pero que tengamos claro que los alimentos por sí mismos no reducen peso, hay que concienciarse de que cuenta los alimentos, cuentan las preparaciones, cuentan el cómo y el cuándo y sobre todo importante, cuenta la actividad física.
Se trata de un alimento muy saludable. De bajo poder calórico y cuyo componente nutricional más significativo es su contenido en fibra, que representa aproximadamente el 10% de su peso. Muchos de vosotros seguro que habréis oido hablar de la famosa "dieta de la alcachofa", de su "poder adelgazante"... aquí empiezo a rectificar cierto componente común en el lenguaje coloquial respecto a que ciertos alimentos engordan o adelgazan. En cualquier caso los que aumentaríamos o disminuiríamos de peso seríamos nosotros así que olvidemos lo de que tal o cual cosa engorda o adelgaza. Los alimentos tienen lo que tienen, componentes que en ningún momento son peligrosos para la salud, salvo que tengamos alguna patología concreta y para ello nos servirá conocer los alimentos para poder elegirlos adecuadamente. En el tema de control de peso más de lo mismo, según queramos aumentar o disminuir de peso, elegiremos alimentos y preparaciones que cubran nuestros requerimientos, evidentemente si queremos reducir pues rebajaramos la cantidad de energía ingerida y al revés si queremos aumentar. Pero que tengamos claro que los alimentos por sí mismos no reducen peso, hay que concienciarse de que cuenta los alimentos, cuentan las preparaciones, cuentan el cómo y el cuándo y sobre todo importante, cuenta la actividad física.
martes, 29 de noviembre de 2011
Receta: Bizcocho
En el anterior post os hablaba de la importancia del desayuno. Os decía que cuando eligiéramos un producto de bollería optáramos por algo hecho en casa. No es que yo sea anti-industria en absoluto pero lo que sí es verdad es que en lo que a bollería/repostería se refiere, cada vez me gusta más lo casero porque el hecho de saber lo que lleva es más importante que la presentación o según qué sabor. Por eso os aconsejo que probéis a hacer preparaciones sencillas en casa, hoy os traigo uno, seguro que triunfáis.
Como os digo vamos a empezar por algo sencillo y sano. Un bizcocho, sencillito y sin más. El de mi casa de toda la vida, el de mi madre. Casero, con ingredientes básicos y de calidad. Y nutricionalmente saludable, siempre que no nos lo comamos todo de una sentada. ;)
Como os digo vamos a empezar por algo sencillo y sano. Un bizcocho, sencillito y sin más. El de mi casa de toda la vida, el de mi madre. Casero, con ingredientes básicos y de calidad. Y nutricionalmente saludable, siempre que no nos lo comamos todo de una sentada. ;)
martes, 22 de noviembre de 2011
Aprendiendo: El desayuno
Comienzo con una serie de entradas relativas a los hábitos de alimentación. Y como por algún sitio hay que empezar, lo haremos con el desayuno que por algo es la primera comida del día.
Que el desayuno es la comida más importante del día ya lo hemos escuchado, ¿verdad? El refranero español nos lo dice también "desayuna como un rey, come como un príncipe y cena como un mendigo". ¿Hacemos caso?
Pues sí, el desayuno es una de las comidas más importantes del día y sobre todo una de las más importantes a la hora de la educación nutricional, sobre todo de los más pequeñ@s de la casa. El desayuno, que tomamos tras el mayor ayuno del día, que cierto es que durante la noche no gastamos excesiva energía, pero sí que existe un desagaste y sobre todo un "parón" metabólico, que hace necesario que por la mañana reactivemos y sobre todo, que recuperemos energías y recarguemos para el día que comienza.
¿Y qué tenemos que desayunar? Aquí vemos variedad de costumbres según el país o incluso la región. Por Andalucía se estila lo que se viene a llamar el desayuno moliero, que consiste en leche y tostadita con aceite de oliva (con tomate, jamón o solo). Si a esto le unimos una pieza de fruta o apurando un zumo de naranja natural en mi opinión tenemos una manera estupendísima de comenzar el día. En general para saber qué debemos desayunar os diría que fuéramos a las recomendaciones (por ejemplo, la pirámide de la dieta mediterránea).
Mi consejo es sin duda que dediquemos al desayuno el tiempo que se merece, que no salgamos de casa con el estómago vacío o con tan solo un café. El desayuno también es cuestión de hábito y por ello os animos a quienes "no podéis tomar nada recién levantados", que os levantéis antes, que encontréis la manera de parar a desayunar y sobre todo que lo que tomemos sea de calidad. De calidad nutricional, obviamente. Mi consejo: cereales, lácteos y fruta fundamentalmente. La forma de tomarlo ya os la dejo a vosotros. Cereales de desayuno (mejor los integrales y no manufacturados, ya hablaré de esto en otro post) o pan en sus diferentes presentaciones, bollería con moderación y preferiblemente la casera. Lácteos como leche o yogur fundamentalmente. Fruta en forma de zumo o una pieza entera. Aquí también os diría que si hacéis un desayuno y luego como es recomendable otra ingesta a media mañana, repartáis los alimentos entre ambas. También recomendables a media mañana fiambres magros y queso fresco.
Y sobre todo aquellos que sois papis y mamis, enseñad a los más pequeños la importancia del desayuno. Y una de las mejores enseñanzas es la que se hace con el ejemplo, así que os animo que desayunéis en familia y lo hagáis de la mejor de las maneras.
Acostumbraos a desayunar bien, os aseguro que lo notaréis. El rendimiento intelectual y físico mejora considerablemente y sobre todo, estaremos aprendiendo a alimentarnos bien y de seguro que nuestro cuerpo lo agradecerá.
Que el desayuno es la comida más importante del día ya lo hemos escuchado, ¿verdad? El refranero español nos lo dice también "desayuna como un rey, come como un príncipe y cena como un mendigo". ¿Hacemos caso?
Pues sí, el desayuno es una de las comidas más importantes del día y sobre todo una de las más importantes a la hora de la educación nutricional, sobre todo de los más pequeñ@s de la casa. El desayuno, que tomamos tras el mayor ayuno del día, que cierto es que durante la noche no gastamos excesiva energía, pero sí que existe un desagaste y sobre todo un "parón" metabólico, que hace necesario que por la mañana reactivemos y sobre todo, que recuperemos energías y recarguemos para el día que comienza.
¿Y qué tenemos que desayunar? Aquí vemos variedad de costumbres según el país o incluso la región. Por Andalucía se estila lo que se viene a llamar el desayuno moliero, que consiste en leche y tostadita con aceite de oliva (con tomate, jamón o solo). Si a esto le unimos una pieza de fruta o apurando un zumo de naranja natural en mi opinión tenemos una manera estupendísima de comenzar el día. En general para saber qué debemos desayunar os diría que fuéramos a las recomendaciones (por ejemplo, la pirámide de la dieta mediterránea).
Mi consejo es sin duda que dediquemos al desayuno el tiempo que se merece, que no salgamos de casa con el estómago vacío o con tan solo un café. El desayuno también es cuestión de hábito y por ello os animos a quienes "no podéis tomar nada recién levantados", que os levantéis antes, que encontréis la manera de parar a desayunar y sobre todo que lo que tomemos sea de calidad. De calidad nutricional, obviamente. Mi consejo: cereales, lácteos y fruta fundamentalmente. La forma de tomarlo ya os la dejo a vosotros. Cereales de desayuno (mejor los integrales y no manufacturados, ya hablaré de esto en otro post) o pan en sus diferentes presentaciones, bollería con moderación y preferiblemente la casera. Lácteos como leche o yogur fundamentalmente. Fruta en forma de zumo o una pieza entera. Aquí también os diría que si hacéis un desayuno y luego como es recomendable otra ingesta a media mañana, repartáis los alimentos entre ambas. También recomendables a media mañana fiambres magros y queso fresco.
Y sobre todo aquellos que sois papis y mamis, enseñad a los más pequeños la importancia del desayuno. Y una de las mejores enseñanzas es la que se hace con el ejemplo, así que os animo que desayunéis en familia y lo hagáis de la mejor de las maneras.
Acostumbraos a desayunar bien, os aseguro que lo notaréis. El rendimiento intelectual y físico mejora considerablemente y sobre todo, estaremos aprendiendo a alimentarnos bien y de seguro que nuestro cuerpo lo agradecerá.
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