Por un millón de pasos

Hoy os hablo de una iniciativa que si bien no tiene que ver únicamente con la alimentación, sí se relaciona con esta en cuanto que se fomentan los hábitos de vida saludables.

Se trata de la iniciativa propuesta por Consejería de la Salud de la Junta de Andalucía "Por un millón de pasos". Lo he conocido recientemente y sin dudarlo voy a participar. Se trata de formentar los hábitos de vida saludables, entre los que se encuadra tanto la alimentación como el ejercicio físico. Me parece una iniciativa muy interesante y que sin duda debe tener éxito entre la población.





Nueva pirámide de la dieta mediterránea

Recientemente la Fundación Dieta Mediterránea ha publido la nueva pirámide de la Dieta Mediterránea.

¿Qué sabemos de la Dieta Mediterránea? De oídas la conocemos todos porque cierto es que en los medios se habla mucho de ella. El año pasado fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. En muchas ocasiones cuando pregunto si saben lo que es esta dieta, la respuesta rotunda es que "sí, claro!, es nuestra dieta, es lo que comemos!". Esto cada vez es menos cierto. La Dieta Mediterránea nos habla de alimentos, nos habla de formas de consumo y nos habla de un estilo de vida. Combinación de elementos que se han comprobado que favorecen la prevención de determinadas enfermedades.

Con esta nueva pirámide recién publicada podemos ver más en detalle a lo que me refiero:

Receta: brownie de chocolate (#eldiadelbrownie)

Hoy os traigo una receta. Brownie de chocolate. Como llega el fin de semana, nos lo podemos permitir.. ;).

Alimentos: el huevo

Hoy os voy a hablar de un alimento bastante común en nuestros hogares: el huevo.

Empezamos por saber a qué se le denomina "huevo". Con esta denominación solo pueden hacerlo los procedentes de gallinas ponedoras, que no lo digo yo, lo dice el Código Alimentario Español. Así, los huevos de otras especies se indicará en su etiquetado la de procedencia: "huevo de cordoniz, huevo de perdiz, huevo de avestruz...".

Otra cuestión importante del huevo respecto a su consumo es su control. Imagino que os habréis dado cuenta que desde hace algún tiempo los huevos llevan impreso en su cáscara una serie de letras y números. Os voy a explicar qué es esto. Es su código de trazabilidad, es lo que en otros productos se corresponde al lote, es la identificación que hace posible saber de dónde procede ese huevo. Este código es común a todos los países de la Unión Europea.

Manzanas al vapor

Hoy os traigo una receta que a mí me sugiere al otoño. Manzanas al vapor. Es una novedad de esta temporada ya que siempre las había hecho al horno pero he de reconocer que al vapor me gustan casi más. Por lo demás la preparación al horno es exactamente igual, lo que pasa es que se os pondrán algo más oscuras. Si tenéis en casa para cocinar al vapor os aconsejo esta preparación por su rapidez, limpieza y textura.